En kväll med Traeldal & Sjölund - en stillsam men självsäker smakupplevelse där råvaran spelar huvudrollen

Möt våren med en unik avsmakningsmeny skapad av Espen Traeldal och Daniel Sjölund. Tillsammans tolkar de säsongens första skörd – späda primörer, vilda örter och havets tidiga fångster.

Menyn är inspirerad av rena, skarpa smaker och säsongens tydligaste markörer:

Snacks

• Pilgrimsmussla – fläder – grönt äpple – gran

• Strandkål – jäst grädde – rostad malt – tång

Rätter

• Sparris – hö – ramslök – fermenterad äggula

• Havskräfta – kräftgarum – gurka – dill

• Torrmörad svensk mjölkko – märg – svart vitlök – enbär

• Rabarber – grön jordgubbssorbet – kefir – björk

Pris:

Meny: 695:-
Vinpaket: 485:-