Nyårssupé på Ego

Avsluta året med stil – och börja det nya med extra guldkant. På nyårsafton bjuder vi in till en helkväll på Ego med en exklusiv 5-rätters nyårsmeny fylld av smaker som lyfter kvällen.

Låt bubblet flöda, musiken höja stämningen och smaken bli kvällens huvudperson. Hos oss firar du nyår på bästa sätt – med vänner, kärlek och riktigt god mat.

Meny:

Snacks:

• Crudo på hälleflundra, vit soja, aji amarillo, citrus.
  Halibut crudo, white soy, aji amarillo, citrus.

• Gaufrette, löjrom, vassle, gravad citron.
  Gaufrette, vendace roe, whey, cured lemon.

• Mandelpotatiskrisp, svart vitlök, beta.
   Almond potato crisp, black garlic, beet.

Meny

• Älg / Moose

Tartar på älgfilé, jalapeño, friterad lök, rågkrisp, picklade vinterrotsaker.
Moose fillet tartar, jalapeño, crispy fried onion, rye crisp, pickled winter root vegetables.

• Röding / Arctic char

Sotad röding, kolgrillat äpple, gurka, brynt smörskum med äppeldestillat.
Charred Arctic char, charcoal-grilled apple, cucumber, browned butter foam with apple distillate.

• Kalv / Veal

Kalvfilé ”Oscar”, hummersabayonne, jordärtskocka, persillade.
Veal fillet ”Oscar”, lobster sabayonne, Jerusalem artichoke, persillade.

• Vit choklad / White chocolate

Opalys vit chokladmousse , champagne- och hallonkompott, frysta hallon, kokosjoconde.
Opalys white chocolate mousse, champagne and raspberry compote, frozen raspberries, coconut joconde.

📅 När: 31 december
🍽 Var: Ego, Luleå
👉🏼 Pris avsmakningsmeny: 645 kr. Pris vinpaket: 495 kr.

💫 Boka din plats och upplev en kväll du sent kommer glömma!