Alla hjärtansdag 14/2
Kvällens meny:
Snacks
Pocherat ostron, beurre noisette, gravad forellrom i vit soja
Choux med saltat fläsk, löjrom och ostkräm
Förrätt
Sashimi på gulfenad tonfisk –
tomatponzu, yuzukosho och sakemarinerad forellrom
Mellanrätt
Råbiff –
romescosås, silverlök, sötpotatischips och Havgusost
Varmrätt
Älgkalv ”Rostas” –
persiljerot, svartpeppar, tranbär och grönkål
alt.
Skreitorsk –
lardo, hollandaise och riven bottarga
Dessert
Kokos & mango matcha-joconde, mangomousse och kokossorbet