Gästkock Erik Videgård

Erik Videgård gästar köket den 18 november.

Känd från TV4 Nyhetsmorgon, kokboksförfattare och tvåfaldig svensk mästare i sommelieri – Erik Videgård har ägnat över 40 år åt mat, dryck och restaurangliv. Nu kommer han till Savoy med en meny där chili, ingefära och djupa, aromatiska smaker möter krispigt, sötsyrligt och friskt. Samla ditt middagssällskap för en kväll med smaker från Sichuan.

Pris:

Meny: 795:-
Vinpaket: 595:-

Sittningar: 17.00, 20.00

Kvällens meny

Första servering:

Fiskdoftande kyckling
Ingefära/vitlök och fermenterad bönpasta

Isbergssallad wedge Bang Bang
Uppfriskande sallad med het sesamdressing

–––

Andra servering:

Sötsyrlig krispig fisk
Friterad sej med sötsyrlig sås och koriander

Gai Lan ginger
Kinesisk broccoli med ingefärssky

–––

Tredje servering:

Rödbräserat fläsk
Fläsksida bräserad med mörk soja och stjärnanis

Fiskdoftande aubergine
Snabbstekt aubergine med chilibönsås

Hong Kong egg tarte